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Licor de gengibre

Name: Licor de gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Álcool puro 95% 500 ml; Gengibre fresco (peso já limpo) 160 g; Água 500 ml; Açúcar 400 g

O licor de gengibre é uma agradável bebida pós-refeição aromática e de sabor fresco. Descubra as doses e o procedimento para realizar esta receita em sua casa!

25 min total 15 min prep. 10 min cozimento 0

Ingredientes

Álcool puro 95% 500 ml
Gengibre fresco (peso já limpo) 160 g
Água 500 ml
Açúcar 400 g

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar o licor de gengibre, comece descascando o gengibre com um descascador de batatas 1 ou uma faquinha. Em seguida, corte-o em fatias finas 2 e coloque-as em um recipiente de vidro grande com fechamento hermético. Despeje o álcool 3 que deve cobri-las.
2 Feche com a tampa 4 e deixe macerar em um local fresco e escuro por 3 semanas, agitando um pouco o recipiente todos os dias. O álcool deve adquirir uma cor amarela intensa 5 . Após o tempo necessário, prepare um xarope aquecendo a água com o açúcar por cerca de 10 minutos em fogo médio. Mexa de vez em quando.
3 O xarope deve ferver 7 . Uma vez que ficar denso, desligue o fogo e deixe esfriar. Coe o álcool com uma peneira e descarte as fatias de gengibre 8 . Agora, adicione o xarope já em temperatura ambiente ao álcool 9 e mexa.
4 Despeje o licor em uma garrafa de um litro ou em duas garrafas de 500 ml 10 11 . Feche com a tampa. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 dias, agitando frequentemente a garrafa. Neste ponto, o licor de gengibre está pronto para ser saboreado 12 .