Cogumelos porcini salteados

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Para preparar os cogumelos porcini salteados, comece limpando os cogumelos: com uma faca, remova a parte inferior onde está a terra 1 ; depois raspe delicadamente o caule e a parte superior, removendo o solo presente. Com um movimento rotatório, separe as cabeças dos cogumelos dos caules 2 (se você perceber que os cogumelos contêm pequenos parasitas, faça isso segurando os cogumelos de cabeça para baixo, para que os parasitas subam em direção à ponta extrema do caule; então você poderá removê-los cortando a extremidade junto com a terra). Se os cogumelos forem grandes, eles são mais fáceis de limpar e não é necessário dividir os cogumelos. Usando um pincel, remova qualquer terra da parte interna da cabeça 3 .
2. 2 Por fim, passe um pano úmido nos cogumelos para remover mais resíduos 4 . Corte os cogumelos em fatias de cerca de 5 mm 5 , depois doure dois dentes de alho em uma frigideira com um fio de azeite 6 .
3. 3 Adicione os cogumelos fatiados 7 e cozinhe em fogo baixo 8 por não mais de 10 minutos. Enquanto isso, pique finamente a salsinha 9 .
4. 4 De vez em quando, mexa os cogumelos suavemente 12 e quando faltarem alguns minutos para o final do cozimento, retire o alho 11 , depois ajuste o sal 12 .
5. 5 Moer a pimenta preta a gosto 13 , por fim adicione a salsinha 14 . Misture bem e sirva os cogumelos porcini salteados 15 !