Name: Massa com cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Pappardelle de ovo 320 g; Cogumelos champignon 200 g; Cogumelos porcini 150 g; Cogumelos cardoncello 150 g; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 4 colheres; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste

Massa com cogumelos

A massa com cogumelos é um prato principal sem creme de leite, simples e genuíno, temperado com uma mistura de porcini, cardoncelli e champignon. Descubra as doses e a receita

40 min total 20 min prep. 20 min cozimento 4

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar a massa com cogumelos, comece pela Como limpar os cogumelos porcini : elimine a parte terrosa do caule 1 , depois remova eventuais outros resíduos com um pincel ou um guardanapo ligeiramente umedecido. Corte os porcini em fatias finas ao longo 2 . Faça o mesmo com os cardoncelli e fatie-os finamente 3 .
2 Finalmente, limpe e corte também os champignon 4 . Em uma panela grande, aqueça o óleo com o dente de alho esmagado 5 , depois adicione todos os cogumelos 6 .
3 Salgue 7 e cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos, mexendo de vez em quando. Quando os cogumelos estiverem bem dourados e toda a água tiver evaporado, desligue o fogo, retire o alho 8 e aromatize com a salsinha picada 9 .
4 Enquanto isso, leve a uma fervura uma panela com água salgada e cozinhe as pappardelle 10 . Escorra a massa al dente e transfira para a panela com os cogumelos 11 , depois salteie tudo por alguns minutos 12 ; se necessário, você pode adicionar um pouco da água de cozimento.
5 Emprate e complete com um fio de azeite cru 13 e mais salsinha a gosto 14 . Sua massa com cogumelos está pronta para ser servida 15 !