Name: Couve-flor na frigideira com azeitonas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Couve-flor 1 ¼ kg; Azeite virgem extra quanto baste; Azeitonas pretas 80 g; Alcaparras em sal 30 g; anchovas em óleo 30 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Alho 1 dente; Salsa quanto baste

Ingredientes

4 porç.

Couve-flor 1 ¼ kg
Azeite virgem extra quanto baste
Azeitonas pretas 80 g
Alcaparras em sal 30 g
anchovas em óleo 30 g
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
Alho 1 dente
Salsa quanto baste

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar a couve-flor na frigideira com azeitonas, dessalgue as alcaparras passando-as sob água corrente e depois deixando-as de molho em água fria. Limpe a couve-flor removendo as folhas externas 1 , retire os buquês 2 e depois lave bem 3 .
2 Cozinhe os buquês em água fervente por cerca de 5 minutos após a fervura 4 , você pode variar o tempo de cozimento de acordo com seu gosto, com esse tempo eles ficarão ainda crocantes. Escorra e reserve 5 . Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e doure o dente de alho 6 .
3 Adicione os buquês de couve-flor 7 e misture com uma colher de pau. Continue cozinhando em fogo médio por cerca de 2 minutos e ajuste o sal 8 e a pimenta. Neste ponto, adicione as alcaparras dessalgadas bem escorridas e secas 9 ,
4 as azeitonas pretas 10 , os filés de anchova escorridos do óleo de conservação 11 e salteie tudo em fogo alto para dar sabor: levará cerca de 5-6 minutos. Complete com salsinha e sirva imediatamente a couve-flor na frigideira com azeitonas 12 .