Name: Spaghetti alho óleo e pimenta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Espaguete grossos 320 g; Alho 3 dentes; Pimenta fresca 1; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra 70 g; Sal fino quanto baste

Spaghetti alho óleo e pimenta

Espaguete ao alho e óleo com pimenta perfeito com a receita tradicional. Confira as quantidades certas, os tempos de cozimento e os truques para uma emulsão super cremosa.

15 min total 5 min prep. 10 min cozimento 4

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Para preparar os spaghetti alho, óleo e pimenta, descasque os dentes de alho 1 , corte-os ao meio e remova o germe, em seguida fatie-os 2 . Apare a pimenta 3 .
2 Corte-a no sentido do comprimento 4 e retire as sementes; regule a quantidade de sementes que quer manter de acordo com o nível de picância desejado 5 . Se quiser um prato bem picante, mantenha todas as sementes no interior. A esse ponto, pique a pimenta 6 .
3 Lave, seque e pique finamente a salsinha 7 8 . Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e junte o alho e a pimenta 9 . Mantenha o fogo médio-baixo e cozinhe por 10 minutos mexendo frequentemente, para não deixar os ingredientes queimarem.
4 Enquanto isso, cozinhe os spaghettoni em água fervente salgada 10 . Quando faltar 1/4 do tempo de cozimento, transfira os spaghettoni para a frigideira 11 e continue o cozimento adicionando, aos poucos, a água do cozimento 12 .
5 Quando estiverem prontos, desligue o fogo e tempere com a salsinha fresca picada 13 , mexendo para incorporar. Sirva imediatamente os spaghetti alho, óleo e pimenta com o molho da cocção 14 e mais salsinha a gosto 15 .