Cavatelli com linguiça, folhas de nabo e pimentão seco

Instruções

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1. 1 Para preparar os cavatelli com linguiça, folhas de nabo e pimentão seco, primeiro limpe as folhas de nabo retirando as folhas externas mais duras 1 ; você precisará de cerca de 200 g. Ferva as folhas de nabo em água salgada por alguns minutos para amaciá-las levemente 2 . Enquanto isso, remova a pele da linguiça 3 .
2. 2 Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com um dente de alho esmagado 4 . Escorra as folhas de nabo, reservando a água de cozimento que você usará para a massa. Corte grosseiramente as folhas de nabo e coloque-as na frigideira 5 , depois adicione também a linguiça 6 .
3. 3 Refogue tudo em fogo médio desmanchando a linguiça com uma colher de pau 7 . Quando a linguiça estiver bem refogada (isso levará cerca de 8 minutos), retire o alho 8 . Enquanto isso, leve novamente a ferver a água do cozimento das folhas de nabo e cozinhe os cavatelli al dente 9 .
4. 4 Escorra os cavatelli e transfira-os para a frigideira 10 , regue com um pouco da água de cozimento e salteie brevemente tudo. Com o fogo apagado, misture com quase todo o queijo ralado 11 e mexa bem para incorporar 12 .
5. 5 Complete os pratos com o queijo ralado restante 13 , depois esfarele diretamente os pimentões cruschi com as mãos 14 . Pimenta a gosto e sirva seus cavatelli com linguiça, folhas de nabo e pimentão seco 15 !