Crema de yogur con puré de mango y lima, receta (sin horno) fácil y refrescante

Instrucciones

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1. 1 Pelamos el mango y retiramos toda la carne que podamos, **procurando evitar la parte fibrosa cercana al hueso**. Trituramos los trozos de mango con una batidora de mano, junto con el zumo de lima y la miel. Probamos y agregamos más miel si lo consideramos necesario. Pasamos el puré por un tamiz, o colador, y lo reservamos.
2. 2 Disolvemos la gelatina en la leche, ligeramente templada. Si nos quedara algún grumo, siempre **podemos pasar la mezcla por un colador**. Podemos usar también una lámina de gelatina e hidratarla en agua fría, escurrir y disolver en la leche templada. Batimos el yogur en un recipiente hondo y le agregamos la leche con la gelatina diluída. Removemos hasta mezclar bien.
3. 3 Con ayuda de unas varillas eléctricas, montamos la nata (que habrá de estar bien fría) en un recipiente limpio. **Si el recipiente está frío, la nata montará mejor**. Para ello, podemos meterlo en la nevera o en el congelador durante unos minutos. Antes de que la nata monte del todo, agregamos el azúcar glas.
4. 4 Vertemos la mezcla del yogur en el recipiente en el que hemos montado la nata y removemos con unas varillas metálicas, de forma manual, **con mucha suavidad y cuidado**. No queremos seguir batiendo, sólo mezclar hasta obtener una crema homogénea que repartimos en cuatro vasitos y cubrimos con el puré de mango. Dejamos reposar en frío durante un par de horas antes de servir.
5. 5 ## Con qué acompañar la crema de yogur con puré de mango y lima
6. 6 Si os gustan los postres suaves, cremosos y refrescantes, entonces no podéis dejar de probar la **crema de yogur con puré de mango y lima**. Es el colofón perfecto a una comida de verano. Podéis adaptar la receta y usar cualquier fruta que tengáis a mano para elaborar el puré, aunque el mango y la lima funcionan muy bien.
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