Tarta de leche merengada, receta sin horno y súper refrescante para poner el broche de oro a una celebración

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Trituramos las galletas junto con la mantequilla. Si usamos un robot de cocina será mucho más sencillo, si lo hacemos a mano conviene que la mantequilla esté fundida. Forramos el fondo de un **molde desmontable de 20 cm** con esta mezcla, apretando para que se compacte. Reservamos en la nevera.
2. 2 Hidratamos la gelatina en un bol con un poco de la leche. El resto lo introducimos en un cacito junto con la rama de canela y la piel de medio limón. Llevamos a ebullición y **apagamos inmediatamente** el fuego. Retiramos la canela y el limón.
3. 3 Agregamos a la leche la gelatina hidratada y removemos con varillas para integrar. A continuación añadimos también la leche condensada, tapamos y dejamos que se **atempere ligeramente**.
4. 4 Mientras tanto batimos la nata, que habrá de estar **muy fría**, con unas varillas. Cuando esté semi montada añadimos el azúcar glas y batimos de nuevo hasta que esté bien firme. Reservamos en la nevera.
5. 5 Montamos las claras con ayuda de unas varillas hasta que estén firmes. Para ello han de estar **a temperatura ambiente**. Si guardas los huevos en la nevera, asegúrate de sacarlos al menos una hora antes. Agregamos la canela molida y removemos para integrar.
6. 6 Mezclamos las claras montadas con la mezcla de leche, removiendo cuidadosamente con **movimientos suaves y envolventes** para que no pierdan el aire incorporado con el batido anterior. Agregamos esta mezcla a la nata montada, mezclando igualmente con suavidad hasta homogeneizar.
7. 7 Rellenamos el molde con la mousse y alisamos la superficie. Guardamos en el congelador unas 12 horas para que **solidifique**, así la podremos desmoldar fácilmente -pues es blandita-. Retiramos el contorno del molde y dejamos que se descongele en la nevera antes de consumir.