Receta navideña de milhojas de crema de queso y manzana

Instrucciones

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1. 1 Para preparar las tres láminas de hojaldre que lleva cada milhojas, precalentamos el horno a 180ºC y vamos estirando un poco la lámina de hojaldre una vez descongelada, le damos unos pinchazos con un tenedor **para evitar que suba mucho**, y la cortamos en láminas, que después cortamos otra vez formando 12 rectángulos.
2. 2 En la bandeja de horno, ponemos papel de hornear y colocamos las piezas del hojaldre, **cubriéndolas con otro papel de horno y otra bandeja**, para conseguir que se queden bien planos. Horneamos 10 minutos tapados, y otros diez quitando la bandeja y dando la vuelta a las piezas para que se horneen de forma uniforme. Mientras, preparamos una **crema pastelera**, calentando la leche, con la nata líquida y el azúcar.
3. 3 Disolvemos la maizena en un poco de leche, y añadimos los huevos batidos. Cuando hierve la leche, añadimos la maizena con el batido de huevos y removemos con la varilla hasta que espese. Cuando tenemos la crema hecha le añadimos la tarrina de queso crema y dejamos que se integre bien y reservamos.
4. 4 Mientras se enfría la crema, también hacemos una **compota ligera de manzana** cociendo las manzanas troceadas. Tras 15 minutos las trituramos, añadimos el azúcar y cocemos dos minutos más. Reservamos hasta que la compota esté bien fría y espese.
5. 5 Cuando se enfríen las láminas de hojaldre, montamos los pasteles con un poco de compota de manzana casera en la parte inferior, y crema pastelera de queso en la superior, colocando entre ambas capas una lámina de hojaldre y tapando con una última capa de hojaldre para completar el milhojas. Ya sólo falta **espolvorear con un poco de azúcar glace** y decorar con unas hojitas de menta y unos frutos rojos del bosque, tan propios de las fechas navideñas.