Tarta regina, una receta con sabor a tradición para amantes de lo fácil

Instrucciones

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1. 1 Extendemos la lámina de hojaldre sobre la encimera y, con un aro para tartas, cortamos un **disco de 20 centímetros** que será la base de nuestra tarta. Con el resto de la masa cortamos tiras de, aproximadamente, un centímetro de grosor.
2. 2 Colocamos el aro para tartas sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y, en su interior, el disco de hojaldre. **Pincelamos el contorno** con huevo batido y colocamos encima una tira de hojaldre. Repetimos la operación un par de veces más.
3. 3 Horneamos a 200 ºC, con calor arriba y abajo, durante 18-20 minutos. Para que la base no crezca pinchamos toda la superficie con un tenedor y la cubrimos con **papel vegetal y algo de peso** -pueden ser unas legumbres viejas-. Transcurridos los primeros 10 minutos de cocción, retiramos el peso y cocemos el hojaldre en blanco o al descubierto. Dejamos enfriar.
4. 4 Mientras tanto preparamos una **crema pastelera**. Hay varias maneras de hacerlo, pero la más rápida es usando el microondas. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y removemos hasta que no queden grumos.
5. 5 Cocemos en el micro a máxima potencia durante 6-8 minutos en intervalos de 2-3 minutos, **removiendo cada vez** para homogeneizar. Dejamos enfriar antes de usar para rellenar la tarta.
6. 6 Tanto hojaldre como crema pastelera se pueden preparar con antelación y, en el momento de servir, **montar la tarta**. Para ello solo quedaría tostar las almendras en una sartén a fuego medio y montar la nata -bien fría- con el azúcar glas. Con unas varillas eléctricas es cosa de coser y cantar.
7. 7 Cubrimos el interior de la base de hojaldre con la crema pastelera y decoramos la superficie con nata montada. Si la queremos bonita, lo hacemos con manga pastelera, pero no es esencial. Repartimos la **almendra tostada** por la superficie y lista para llevar a la mesa.