Ensalada de melón, gambas y rúcula con vinagreta de curry, nuestra refrescante receta veraniega para combatir el calor

Instrucciones

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1. 1 Separamos las hojas del cogollo de lechuga para poder ponerlas en el borde de la ensaladera donde serviremos nuestra combinación. Partimos los cherry por la mitad y picamos el **melón cantalupo en taquitos de tamaño bocado.**
2. 2 En el hueco central de la ensalada, repartimos las hojas de rúcula, los trozos de melón y los tomates cherry, mientras **doramos ligeramente las gambas en una sartén.** Una vez doradas, servimos las gambas repartidas sobre la ensalada.
3. 3 Preparamos la **vinagreta de curry** con un buen aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre de Jerez y una cucharada de polvos curry, que batimos hasta emulsionar y con la mezcla aliñamos la ensalada.