Ensalada de pollo a la naranja agridulce: receta ligera y fresca (pero muy sabrosa)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Secar las pechugas de pollo con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa. **Cortar en tiras de más o menos el mismo tamaño** y disponerlas en un plato o fuente. Exprimir el zumo de la naranja y batir con la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre, la mermelada, la miel y una pizca de sal y pimienta.
2. 2 Cubrir el pollo con la marinada, remover bien, tapar con film y dejar reposar en la nevera como mínimo 30 minutos, mejor un par de horas. En el momento de cocinarlo escurrir el pollo del líquido, reservándolo, y **dorarlo en una sartén antiadherente** con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.
3. 3 Cocinar bien la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada. Añadir la marinada, removiendo bien, y **dejar cocinar unos minutos más a fuego medio**, hasta que se reduzca el líquido. Retirar a una fuente y dejar enfriar. Servir sobre hojas bien frescas de cogollos con unos tomatitos cuarteados y sésamo negro al gusto.
4. 4 ##Con qué acompañar la ensalada de pollo
5. 5 Esta **ensalada de pollo a la naranja agridulc**e puede ser una buena cena ligera o incluso un buen almuerzo si lo acompañamos de un primer plato no muy pesado. Para enriquecerlo también podríamos añadir un poco de arroz de grano largo y suelto a la ensalada, pues combina muy bien con los aromas del pollo.