Tarta de coco y anacardos: receta crudivegana para disfrutar de un postre especial

Instrucciones

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1. 1 **La noche anterior ponemos los anacardos a remojar en agua**, para que se reblandezcan. Forramos con papel de hornear un molde de cremallera de 20 cm de diámetro. Con un procesador de alimentos trituramos los ingredientes de la base, después los vertemos en el molde y presionamos para que quede bien repartida la base por todo el molde. Guardamos en la nevera.
2. 2 Para hacer la capa chocolate, mezclamos el jarabe de arce, el cacao en polvo y el aceite de coco. Retiramos la base de la nevera y vertemos la capa de chocolate, repartiendo bien. **Colocamos de nuevo en la nevera** mientras preparamos la capa de coco.
3. 3 Colocamos todos los ingredientes de la segunda capa en un procesador de alimentos y **procesamos hasta conseguir una crema suave**. Retiramos la base de la nevera y vertemos en ella esta mezcla de coco, igualando la superficie con una espátula para que quede uniforme. GuGuardamos en el congelador durante al menos 3 horas. Sacamos unos 15 minutos antes de seservir y espolvoreamos con el coco rallado y los copos de coco.
4. 4 Tiempo de elaboración | 30 minutos + refrigeración
5. 5 Dificultad | Fácil
6. 6 Degustación
7. 7 Os aconsejo preparar esta **receta crudivegana de tarta de coco y anacardos** con tiempo, para que pueda enfriarse bien el relleno de coco y anacardos, de este modo no se deshará la tarta cuando la saquéis del molde. Si queréis suavizar un poco el sabor del coco, en lugar de decorarlo con él también podéis espolvorear por la superficie un poco de chocolate rallado.