Receta de hamburguesa Jamie Oliver de buey y tuétano con pimientos del piquillo

Instrucciones

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1. 1 **Como no tenemos las hamburguesas de Jamie Oliver a mano** y cuando las comí me gustaron tanto, he decidido hacer las hamburguesas caseras por mi cuenta. Las hamburguesas que compré en Londres eran de 1/2 libra, - unos 220 gr -, por lo que para hacerlas similares he utilizado las cantidades indicadas en los ingredientes que más o menos totalizan 440 gr.
2. 2 Una vez hayamos mezclado en un bol la carne de buey con el resto de ingredientes, formamos las hamburguesas **sin trabajarlas mucho para que queden naturales**. Si queréis podéis hacerlo con un aro de emplatar pero también podéis hacer dos bolas y aplastarlas un poco con la palma de la mano dándoles su forma idónea.
3. 3 Calentamos la plancha o parrilla y cuando esté humeando ponemos las hamburguesas sobre ella tras pincelarlas ligeramente con aceite de oliva. Tras dos minutos, damos la vuelta a las hamburguesas y **cubrimos la parte cocinada** con dos lonchas de queso cheddar, dejando que envuelvan la carne mientras se funden.
4. 4 **Tostamos los panes para que tengan más resistencia**, untamos la parte de abajo con un poco de mayonesa y cubrimos con unas hojas de lechuga. Sobre la parrilla ponemos los pimientos del piquillo para que se templen y tomen un sabor más agradable.
5. 5 Montamos las hamburguesas colocando la carne y el queso sobre la lechuga y sobre ellas los **pimientos de piquillo abiertos** para que cubran toda su superficie. Si se desea, se pueden sazonar con ketchup, mostaza o salsa barbacoa al gusto.