Magret de pato con chutney de manzana y pasas: receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos limpiando los magrets y haciendo unos cortes en su parte grasa con un cuchillo en forma de rombos. Ponemos una sartén o plancha a fuego medio y **vamos dorando lentamente los magrets durante 20 minutos**, colocándolos primero por la parte de la grasa contra la plancha.
2. 2 A medida que se van haciendo vamos retirándoles la grasa que sueltan para un bol. Cuando pase el tiempo giramos los magrets y **los dejamos hacerse otros ocho minutos por el otro lado**. Los envolvemos cinco minutos en papel de aluminio antes de cortarlos.
3. 3 Mientras se hacen los magrets preparamos la guarnición. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las picamos en cuartos. Picamos la cebolleta en rodajas finas. Ponemos otra sartén al fuego ya añadimos tres o cuatro cucharadas de la grasa de los magrets. **Salteamos la cebolleta con el azúcar moreno durante cinco minutos**.
4. 4 Añadimos las manzanas, añadimos las uvas pasas y **dejamos sofreír durante 15 minutos a fuego medio** o hasta que veamos que las manzanas están blandas. Agregamos el vinagre balsámico y 50 ml de agua y dejamos seguir cocinando durante otros diez minutos o hasta que se reduzca a la mitad el líquido. Servimos con la carne bien caliente todo el conjunto.
5. 5 ## Con qué acompañar el magret de pato con chutney de manzana
6. 6 El **magret de pato con chutney de manzana y pasas** es un plato delicioso que combina el potente sabor de la carne con el agridulce del chutney. Podéis doblar las cantidades del chutney, meterlo en conserva y esterilizarlo para aprovecharlo para otra ocasión, y así acelerar la preparación de la receta.
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