Chutney de higos: receta original de guarnición

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos **limpiando los higos y partiéndolos en cuartos** o a la mitad si son pequeños. Cortamos la cebolla y la picamos en trozos menudos y también la manzana, que debe de ir lo más picadita posible.
2. 2 En una olla ponemos el azúcar junto con el vinagre de Módena a calentar, cuando hierva añadimos la cebolla, las pasas, los higos, la manzana, la canela y el resto de las especias. **Dejamos cocer todo durante una hora y media** removiendo frecuentemente hasta que adquiera el aspecto de confitura.
3. 3 ## Con qué acompañar el chutney de higos
4. 4 Este **chutney de higos** se debe envasar en tarros herméticos limpios y consumirlo cuando hayan pasado cuatro semanas desde su preparación. Para ello calentarlo lentamente en una sartén removiendo para que no se pegue, y usarlo como guarnición de asados.