Rollo de queso con arándanos, bacon, pistachos y miel: la receta que más hago (y que más triunfa) en mis picoteos de verano

Instrucciones

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1. 1 Colocamos las lonchas de bacon entre dos papeles vegetales y los cocemos en el microondas durante 2-4 minutos, comprobando el punto a mitad de tiempo para asegurarnos que no se queman. Si les falta tiempo, programamos un minuto más. Las dejamos enfriar. Tienen que quedar **crujientes**.
2. 2 Cuando el bacon esté frío habrá endurecido, en ese momento lo **picamos finamente**. Picamos también los pistachos y los arándanos. Queremos trozos pequeños para que quede más vistoso el rebozado. Mezclamos el bacon con los pistachos, los arándanos y la miel.
3. 3 Agregamos la mitad de este picadillo al queso crema y lo envolvemos en papel vegetal o film transparente, dando forma de rulo o cilindro. Lo guardamos en el congelador una hora para que **coja cuerpo** antes de rebozarlo con el resto del picadillo. Guardamos en la nevera hasta el momento de consumo.