Cremosa salsa con coliflor escondida para pasta: receta para amantes (y detractores) de la verdura

Instrucciones

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1. 1 Lavar la coliflor y separar las flores en ramilletes. Poner abundante agua a calentar y añadir la verdura cuando esté hirviendo. Cocer unos 10-15 minutos, **hasta que esté tierna**. Retirar del fuego sin vaciar la olla.
2. 2 Calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar la cebolleta y los dientes de ajo picados unos minutos, **a fuego suave**, hasta que se transparenten.
3. 3 Triturar la mitad de las flores de coliflor usando una batidora de brazo, de vaso o una picadora. Añadir la cebolleta y ajo pochados y un poco de leche y triturar. Echar el resto de la coliflor, triturar, y continuar **añadiendo leche y agua** de cocción hasta conseguir la textura deseada.
4. 4 Cocer la pasta según instrucciones del fabricante, al dente. Escurrir. Echar la salsa en una sartén amplia con un poco de aceite y calentar. Añadir el queso rallado al gusto y salpimentar. **Incorporar la pasta** y mezclar bien, calentando todo unos minutos.
5. 5 [[pivotFlipboard: {"site":"directoalpaladar","followOn":"siteProfile","profile":"http://flip.it/FcDvBY","claim":"Síguenos en Flipboard para descubrir nuevas recetas, actualidad sobre nutrición y gastronomía y nuestras revistas llenas de ideas y recetas para todos.","siteName":"Directo al Paladar"}]]