Un picoteo saludable, crujiente y nutritivo: cómo hacer crackers de avena con descartes de masa madre

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclar en un recipiente mediano la masa madre con los copos de avena y el agua hasta formar una especie de pasta espesa, tapar y **dejar reposar** entre dos y tres horas. La masa debería tener algo de actividad con burbujas; si siguiera exactamente igual, dejar reposar un poco más en un lugar más cálido. No tiene que crecer demasiado.
2. 2 Mezclar todos los demás ingredientes y trabajar hasta que esté homogéneo. Formar un disco o una bola, tapar de nuevo y dejar reposar 30 minutos. Precalentar mientras el horno a **180 ºC con aire o 200 ºC con calor arriba y abajo**, preparando una bandeja con papel antiadherente.
3. 3 Estirar bien la amasa con un rodillo, dejándola con un **grosor de unos 2 mm**, no más si queremos que sean crujientes. Si se pega, usar un par de láminas de papel antiadherente o algo de harina. Recortar las porciones con un cortador al gusto y colocar en la bandeja hasta terminar con la masa.
4. 4 Pinchar cada una con un tenedor enharinado o humedecido para que no se hinchen y hornear durante unos 13-15 minutos, **hasta que se doren** sin llegar a tostarse mucho.