Falsos makis de salmón y aguacate con wasabi: receta original de aperitivo sin arroz

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos estirando un **film de cocina** en nuestra superficie de trabajo y colocando los filetes de salmón hasta dejarlos formando un rectángulo.
2. 2 Pelamos y picamos el aguacate y lo echamos en un bol junto con la sal, la pimienta y la pasta de wasabi, **trituramos con la batidora** hasta hacer un puré fino. Por otra parte ponemos una olla al fuego con el zumo de limón y lo llevamos a ebullición, le añadimos el agar agar y cocemos durante dos minutos revolviendo, añadiéndolo a la pasta de aguacate.
3. 3 Esparcimos esta mousse sobre el salmón y **enrollamos** ayudándonos del papel film y enroscando un rulo como si fuese un caramelo grande. Lo dejamos en la nevera un mínimo de tres horas,
4. 4 A la hora de servir unimos el zumo de limón del aliño con el aceite de oliva y pincelamos nuestro rulo de salmón pasándolo por las semillas de sésamo que tenemos en un plato. Cortamos **porciones a nuestro gusto** con un cuchillo afilado y servimos con un hilo de aliño.