Esta receta de solomillo Wellington tradicional engaña: es fácil de hacer pero parece un plato de estrella Michelín

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzamos con **la *duxelle*, el picadillo típico de la gastronomía francesa** que es la parte más laboriosa de esta receta. Picamos las chalotas y los champiñones, después de haberlos lavado correctamente. A continuación los pochamos en una sartén con aceite, salpimentando hasta que se absorba todo el jugo. Añadimos la nata líquida y la salsa Worcesthershire, dejándolo cocer durante dos minutos.
2. 2 El siguiente paso es preparar el solomillo. Lo salpimentamos y lo calentamos en **una plancha grande a fuego fuerte para sellarlo** en todos sus lados. Cuando la carne y la *duxelle* estén fríos podemos comenzar a montar este plato tradicional.
3. 3 Extendemos dos láminas de masa filo. Sobre ellas ponemos la *duxelle*, el paté en trocitos y tomillo espolvoreado. A continuación **untamos el solomillo con una capa fina de mostaza** y lo colocamos en un lateral de la masa filo, envolviéndolo por completo y recortando los sobrantes.
4. 4 Ahora es el turno del hojaldre, que extendemos sobre papel sulfurizado. Colocamos el solomillo envuelto en masa filo y envolvemos con hojaldre, sellando los lados y pincelando con huevos batidos. Lo llevamos todo a una **bandeja de horno y cocemos durante 40 minutos a 210ºC**. ¡Listo!