Bizcochitos integrales de plátano y canela: receta para la hora del café

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular engrasándolo o cubriéndolo de papel sulfurizado, de unos 25x20 cm **Trocear los plátano**s y chafarlos bien con un tenedor. Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
2. 2 Batir con unas varillas en un recipiente mediano el azúcar moreno> con el huevo. Añadir el plátano, la mantequilla y la vainilla, **batiendo un poco más**. Tamizar encima la harina integral con la levadura química, la sal y la canela molida. Trabajar todo junto hasta que quede homogéneo, con movimientos suaves.
3. 3 Verter la masa en el molde igualando la superficie. Espolvorear por encima azúcar moreno y canela al gusto. Hornear sobre una rejilla unos 20-25 minutos, hasta que se haya dorado y al pinchar el centro con un palillo salga limpio. Esperar un poco fuera del horno, **desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla**. Cortar en porciones rectangulares o cuadradas.