Mini pavlovas con lemon curd y frutos del bosque: receta de postre fácil para lucirte

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos precalentando nuestro horno a **130ºC con calor arriba y abajo** o a 120ºC si utilizamos ventilador. Después preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado y le dibujamos cuatro círculos de unos diez centímetros de diámetro con un lápiz.
2. 2 En el vaso de nuestra batidora de varillas echamos las claras junto con el azúcar glasé y el vinagre y [las montamos a punto de nieve](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-montar-claras-huevo-al-punto-nieve-base-imprescindible-buenas-tartas-bizcochos). Cuando están montadas le **añadimos la maicena** y el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante un minuto más.
3. 3 Echamos nuestro merengue en una manga pastelera o simplemente con una espátula haciendo una base en todo el círculo y después una especie de pared en todo el borde lateral. **Horneamos durante 1 hora** y dejamos enfriar nuestras pavlovas dentro del horno.
4. 4 Una vez frías le añadimos en el centro el lemon curd y **decoramos** con los frutos del bosque lavados y en proporción al gusto.