Tarta murciélago de chocolate, receta para Halloween

Instrucciones

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1. 1 ###Para los bizcochos
2. 2 Tamizamos la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato sódico y una pizca de sal. Batimos la mantequilla con el azúcar y, cuando esté cremosa, añadimos los huevos y la leche. Incorporamos los ingredientes secos, removiendo con suavidad y, por último, el agua caliente. Removemos de nuevo **hasta obtener una masa homogénea**.
3. 3 Dividimos la masa en dos moldes de 18 cm, **cuya base forramos con papel vegetal**, y horneamos a 180º C, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Cortamos la joroba superior de los bizcochos, para igualar, y reservamos el sobrante para la decoración.
4. 4 ###Para la crema de relleno y cobertura
5. 5 Batimos la mantequilla hasta que esté muy cremosa **con ayuda de unas varillas eléctricas**. Sin dejar de batir añadimos el azúcar glasé, poco a poco, la vainilla y un pellizco de sal. A continuación agregamos la crema de cacao y avellanas, la nata y, por último, el cacao en polvo. Reservamos en la nevera.
6. 6 ###Para la decoración
7. 7 Separamos **50 g de chocolate negro** y fundimos. Introducimos en una manga pastelera. Hacemos lo mismo con el chocolate blanco. Dibujamos las alas para los murciélagos con el chocolate negro, sobre papel vegetal, y pequeños círculos con el chocolate blanco. Cuando este haya solidificado, dejamos caer una gotita de chocolate negro en el centro para terminar los ojos.
8. 8 Calentamos la nata líquida y la **vertemos sobre el resto del chocolate negro previamente troceado**. Después de un par de minutos removemos hasta obtener una crema, nuestra ganache. Introducimos en una manga pastelera y reservamos.
9. 9 **Separamos 40 g de los restos de bizcocho y desmigamos**. Añadimos la crema de cacao y avellanas y mezclamos bien. Hacemos dos bolitas de igual tamaño. Fundimos un poco de chocolate negro en un cuenco profundo y bañamos las bolitas en él. Dejamos escurrir sobre papel vegetal.
10. 10 **Antes de que el chocolate enfríen y endurezca del todo**, colocamos con mucho cuidado los ojos de los murciélagos y también las alas. Dejamos enfriar.
11. 11 ###Para el montaje
12. 12 Cortamos **tres discos de cada uno de los bizcochos**. Untamos cada uno con crema de relleno (sacar de la nevera 30 minutos antes) y colocamos en torre. Terminamos cubriendo los bordes y la superficie con más crema. No tiene que quedar perfecto, es una tarta rústica.
13. 13 Cubrimos la superficie de cada tarta con ganache de chocolate, **dejando caer un poco por los laterales** para conseguir el *efecto churrete o drip*. Terminamos colocando un murciélago encima de cada tarta. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
14. 14 ##Con qué acompañar la tarta murciélago de chocolate para Halloween
15. 15 A esta adorable **tarta murciélago de chocolate** no le van a faltar pretendientes. Si la hacéis en formato grande, no olvidéis decorarla con muchos murciélagos y servir uno en cada ración. Es genial para una merienda de niños, acompañada de un buen vaso de leche fresca.