Pan de limón, receta de bizcocho fácil y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos poniendo el azúcar, los huevos y la piel rallada de los limones en un bol grande y lo batimos todo **hasta que quede una mezcla cremosa**. En otro cuenco tamizamos la harina, la levadura y la sal. En otro bol mezclamos la leche y el extracto de vainilla.
2. 2 A la mezcla de azúcar y huevos le añadimos un tercio de la mezcla de harina y batimos bien, después añadimos un tercio de la mezcla de leche y volvemos a batir. Repetimos esta operación dos veces más hasta que todo esté incorporado y mezclado. **Batimos a velocidad máxima** hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
3. 3 Bajamos la velocidad de la batidora y vertemos la mantequilla derretida poco a poco, **batiendo hasta que esté totalmente incorporada**. Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y la horneamos una hora y cuarto a 170 ºC o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia.
4. 4 Para **preparar el almíbar** rallamos y exprimimos el limón. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego y los llevamos a ebullición. Después, subimos la temperatura y dejamos hervir el líquido hasta que este se reduzca a la mitad y haya adquirido una consistencia almibarada. Cuando saquemos el pan del horno le echamos el almíbar por encima y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.