Name: Clafoutis o flaugnarde de arándanos: la receta más fácil para improvisar un postre fresco y ligero en pocos minutos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 300g Arándanos; 3count Huevo; 50g Azúcar; 250ml Leche; 2.5ml Esencia de vainilla; 2g Sal; 70g Harina de trigo; 20ml Licor de cereza o kirsch; 0.5count Ralladura de limón; Mantequilla

Clafoutis o flaugnarde de arándanos: la receta más fácil para improvisar un postre fresco y ligero en pocos minutos

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración del postre clafoutis o flaugnarde de arándanos. Ingredientes, tiempo de elaboración

35 min total 15 min prep. 20 min cocción 8

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, o a 180ºC con ventilador. **Engrasar con mantequilla** un molde redondo de unos 20-23 cm de diámetro, o con forma ovalada. Nos sirve realmente cualquiera en el que quepa 1,75 litros de líquido; será más grueso y jugoso si el molde no es demasiado grande.
2 Lavar y secar con suavidad los arándanos, procurando que no haya restos de ramitas, hojas o frutos dañados. Disponer en el molde, **llenando bien** todo el espacio del fondo (se pueden amontonar un poco) y reservar.
3 Disponer los huevos en un recipiente mediano. Añadir el azúcar, la sal y 1/3 de la leche. **Tamizar encima la harina con un colador** y batir con las varillas hasta que no haya grumos. Echar el resto de la leche, la vainilla, el licor y la ralladura fina de limón.
4 Batir un poco más todo el conjunto hasta tener una masa líquida homogénea y echar, **con suavidad**, sobre los arándanos. Menear un poco para redistribuirlos de forma homogénea, y hornear durante unos 20-25 minutos.
5 El tiempo final depende del molde y el horno. Debe estar cuajado en el centro, solo **ligeramente dorado por los bordes**. Si lo queremos más jugoso, como un pudding, lo podemos sacar antes, y al contrario: unos minutos más nos dará una consistencia más sólida y firme.
6 Espolvorear con un poco de azúcar un par de minutos ya fuera del horno, y **dejar enfriar sin desmoldar**. Se puede tomar tibio, enfriado a temperatura ambiente o reposado en frío en la nevera, procurando no servirlo demasiado helado para que no se mate el sabor.