Curry suave de gambas congeladas: receta marinera rápida para llevar la India a la mesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Sacar las gambas congeladas con antelación para descongelarlas lentamente en la parte menos fría de la nevera, sobre una rejilla encima de un plato. Si no nos hemos acordado, poner en un colador y **descongelar bajo el agua del grifo**. Secar bien con papel de cocina.
2. 2 Picar muy fina la cebolleta y el pimiento, sin las semillas. Calentar un poco de aceite en una cazuela y pochar suavemente la cebolleta con una pizca de sal, unos cinco minutos. **Añadir el pimiento y rehogar el conjunto cinco minutos más**. Añadir todas las especias y un buen golpe de pimienta, y remover bien, dejando que suelten su aroma.
3. 3 Echar las gambas, subiendo el fuego, y saltear brevemente para que cojan color y se impregenen de las especias. **Añadir entonces el tomate**, remover y agregar un poco de sal. Bajar el fuego y mantener la cocción unos cinco minutos. Si se quiere un guiso más caldoso, agregar agua o caldo al gusto.
4. 4 Añadir las espinacas, remover integrándolas hasta que se reduzcan, y echar la leche de coco. **Remover, cocinar un minuto y probar**, ajustando las especias o la sal al gusto.