Tarta de queso con yogur y miel: receta sin horno de Yotam Ottolenghi

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En primer lugar, ponemos 200 g de galletas de avena en una bolsa de plástico transparente, o bien cubiertas en papel film, y con ayuda de un rodillo las trituramos hasta que quede una masilla homogénea. **Lo mezclamos bien con 60 g de mantequilla fundida** y una cucharada de tomillo fresco –si no tienes se puede echar algo menos de tomillo seco–.
2. 2 Colocamos **papel de horno** en la base de un molde de tarta y, sobre él, la galleta. Lo reservamos en la nevera.
3. 3 Ahora, en un bol grande, con ayuda de una batidora de mano, o en un robot de cocina, mezclamos 340 g de yogur griego muy espeso (desechamos todo el suero que pueda haber), 400 g de queso crema, 40 g de azúcar glas, y yb cucharadita de ralladura de limón hasta obtener una **crema suave y homogénea**.
4. 4 Ahora fundimos el 150 g de **chocolate blanco al baño María.** Removemos con frecuencia, durante 2 o 3 minutos, hasta que esté bien fundido, y lo añadimos al resto de la mezcla. Removemos bien, extendemos todo sobre la base de galleta y lo **refrigeramos** durante, como mínimo, dos horas.
5. 5 Pasado este tiempo, desmoldamos y coronamos la tarta con un poco de **miel al gusto** y unas hojas de tomillo fresco.