Cheesecakes helados de fresa, receta para variar de la clásica tarta de queso

Instrucciones

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1. 1 Mezclamos en un bol el queso crema con el azúcar glasé y los batimos con el batidor de varillas durante unos 6 ó 7 minutos **hasta que tenga una consistencia algo más firme que la nata montada.** Reservamos en el frigorífico. En otro bol, batimos la nata hasta que esté bien firme.
2. 2 Trituramos las fresas con el zumo de limón y colamos el puré obtenido para eliminar las semillas. Añadimos un par de cucharadas de la nata montada a la mezcla de queso y **removemos suavemente con una espátula,** repetimos esta operación hasta incorporar toda la nata, mezclando siempre con cuidado para que no se baje.
3. 3 Añadimos el puré de fresas y mezclamos suavemente. Rellenamos con esta mezcla **unos moldes de pastelitos de silicona** hasta más o menos un centímetro del borde. Los metemos en el congelador al menos un par de horas.
4. 4 Trituramos las galletas y las mezclamos con la avellana molida y la mantequilla fundida. Sacamos los cheesecakes del congelador y **repartimos la mezcla de galletas sobre ellos** prensando un poco. Volvemos a meter en el congelador al menos durante dos horas. Sacar del congelador unos 15 minutos antes de servirlos.