Tacos de lomo bajo al curry amarillo, receta facilísima de inspiración oriental

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos picando la [cebolla en juliana](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cortes-basicos-de-la-cebolla-en-juliana-en-aros-y-en-brunoise) y la zanahoria en bastones finos. Los **pochamos a fuego lento durante 5 minutos**. Reservamos. Mientras se hacían las hortalizas, cortamos el **lomo de ternera en tacos de mediano tamaño** como cuando hacemos el [clásico estofado de ternera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-estofado-de-ternera-al-bourbon).
2. 2 Salteamos los tacos de lomo hasta que se doren por fuera, con el fuego fuerte. Después, **agregamos la pasta de curry y la rehogamos un par de minutos con las tajadas de carne**. Retornamos las cebollas y zanahorias y añadimos la leche de coco.
3. 3 Mezclamos bien y dejamos que se cocine todo junto unos **20 minutos hasta que la carne esté bien tierna y la salsa haya reducido y espesado**. Servimos con arroz basmati y decoramos con brotes de cilantro fresco o con perejil rizado.
4. 4 ## Con qué acompañar los tacos de lomo bajo al curry amarillo
5. 5 Lo mejor para acompañar esta **receta de tacos de lomo bajo al curry amarillo con su guarnición de arroz basmati**, es preparar un postre suave con frutas, que ayude a borrar los efectos del picante. Estas sencillas [tartaletas de frutas con curd de naranja](https://www.directoalpaladar.com/postres/tartita-de-fresas-con-curd-de-naranja-receta) pueden ser perfectas para esa misión.