Tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendra: receta sin gluten

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 170º y cubrir con papel sulfurizado la base de un **molde rizado de tarta de unos 22 cm** de diámetro. Engrasar con aceite los bordes y tamizar encima un poco de harina, sacudiendo el exceso.
2. 2 Combinar la almendra molida con el sésamo, las especias, el huevo y el aceite de oliva. Se puede usar un procesador de alimentos o una batidora para hacerlo más fácil. **Mezclar bien hasta tener una masa homogénea**, algo húmeda pero no totalmente pegajosa. Añadir más almendra o aceite o agua según se necesite.
3. 3 Formar un disco y envolver en plástico film. **Dejar reposar en la nevera** mínimo 20 minutos. Si la dejamos más de 1 hora quizá haya que esperar a que se atempere un poco fuera de la nevera, podría endurecerse demasiado.
4. 4 Estirar con un rodillo (si está muy pegajosa, añadir almendra molida o usar papel sulfurizado para que no se pegue) y cubrir el molde. **Pinchar un poco con un tenedor** y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que se haya tostado un poco al gusto. Reservar.
5. 5 Cocinar el brócoli al gusto. Yo he preferido aprovechar que tenía el horno encendido para asarlo, lavado y cortado en ramilletes pequeños, con un poco de aceite y sal. **Se puede hornear al mismo tiempo de la masa** o después de sacarla. También se puede saltear o cocer al vapor, procurando que quede al dente.
6. 6 Mezclar el queso crema con la mayonesa y añadir un poco de pimienta negra. **Extender en la base de la tarta**. Añadir el brócoli cocinado, un poco de ralladura de limón, una pizca de sal, ajo granulado al gusto y una guindilla cortada en rodajas finas (opcional). Servir con canónigos frescos y un chorrito de aceite.
7. 7 ## Con qué acompañar la tarta salada de brócoli
8. 8 Esta **tarta salada de brócoli y queso crema con base de almendra** ha sido ya un par de veces una cena veraniega en casa, y la repetiré todo el año cambiando los ingredientes del relleno. En otoño estará deliciosa con calabaza, boniato o unas setas salteadas y diferentes hierbas aromáticas. Me parece ideal para compartir entre dos como plato único junto a una ensalada, o como entrante para cuatro personas.
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