Pannacotta de queso parmesano con mermelada de tomate: receta para un original aperitivo en vasitos

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **repartiendo la mermelada de tomate** en el fondo de los vasitos haciendo una capa lisa y homgénea. Seguidamente ponemos en un cacito la nata, la leche y el queso parmesano y el agar-agar o gelatina en polvo.
2. 2 Llevamos todo a ebullición removiendo sin cesar pero despacio con unas varillas, intentando que no se hagan burbujas, dejamos cocer durante **dos minutos**. Añadimos un poco de pimienta molida al gusto y rectificamos de sal.
3. 3 Vertemos a través de un colador la mezcla repartiéndola entre los chupitos, dejamos cuajar un **mínimo de tres horas**. Servimos bien frío.