Tarta de ricotta o requesón, receta de postre para los amantes de las tartas de queso

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Calentamos el horno a 160º con calor arriba abajo**. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta obtener una crema suave. Agregamos las yemas de huevo una a una mientras seguimos batiendo, el requesón, el zumo de limón y la pizca de sal.
2. 2 Espolvoreamos la harina unida a la levadura tamizadas y unimos todo hasta tener una crema homogénea. Por último, **mezclamos con cuidado las claras** de los tres huevos, previamente montadas a punto de nieve.
3. 3 Vertemos la masa en un **molde engrasado de entre 20 y 23 centímetros** como mucho y horneamos durante unos 45 minutos o hasta que comprobemos con un palillo en el centro de la tarta que está hecha.
4. 4 Sacamos del horno, dejamos reposar cinco minutos antes de desmoldar y esperamos que **la tarta se enfríe antes de servirla**. Con frutas, helado o confitura casera resulta una delicia.
5. 5 ##Con qué acompañar la tarta de queso ricotta
6. 6 La **tarta de queso ricotta o requesón** es una receta sencilla de hacer a pesar de tener varios pasos. El resultado merece la pena ya que es una tarta muy suavecita y con una textura muy especial. En este caso la he acompañado de una compota natural de arándanos frescos y unos physalis al natural.