Bizcocho de yogur con harina de almendras, receta tradicional con una vuelta de tuerca

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Calentamos el horno a 180º** con calor arriba abajo sin aire. En un cuenco amplio batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Una vez que la mezcla esté esponjosa agregamos el yogur mientras seguimos batiendo y el aceite en forma de hilo.
2. 2 Una vez esté la mezcla homogénea, añadimos la harina y el impulsor tamizados. Mezclamos bien y por último **echamos las almendras picadas** espolvoreadas con un poco de harina. Con ayuda de una lengua pastelera y movimientos envolventes las unimos perfectamente para que se repartan por la masa.
3. 3 Vertemos la masa del bizcocho con cuidado en el molde engrasado y enharinado y **horneamos durante unos 45-50 minutos** dependiendo del horno. Una vez pasados los 30 primeros minutos de cocción, nunca antes, abrimos el horno y rápidamente espolvoreamos la almendra laminada por encima de la superficie del bizcocho.
4. 4 Si se nos dora mucho podemos **cubrirlo con papel de plata** pero siempre una vez que hayan pasado los primeros 30 minutos, nunca antes. Sacamos del horno cuando esté cocido, dejamos en el molde 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.