Receta fácil y rápida de muffins de limón y semillas de amapola

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Calentamos el horno a 180º con calor arriba abajo sin aire**. Batimos el azúcar con los dos huevos, la ralladura de limón y las semillas de vainilla. Agregamos poco a poco, y sin dejar de batir, la mantequilla derretida tibia y el zumo de limón. Añadimos en tres veces la mezcla de harina e impulsor tamizada. Mezclamos bien y echamos las semillas de amapola.
2. 2 Pasamos la masa con cuidado a las cápsulas de muffin, **llenándolas 3/4 partes de su capacidad**. Horneamos los muffins a 175º durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de consumir. Si disponemos de una bandeja para muffins los hornearemos en ella, y una vez sacados del horno dejaremos unos minutos dentro antes de pasarlos a una rejilla.
3. 3 ##Con qué acompañar los muffins de limón y semillas de amapola
4. 4 Estos **muffins de limón y semillas de amapola** tienen una textura muy especial, justamente por las semillas, el sabor de los cítricos las acompañan muy bien, así que os encantarán. Como este tipo de masas conservadlos en una lata para que no les dé el aire y se mantengan tiernos durante el mayor tiempo posible.