Peras Bella Helena. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos pelando las peras y dejándoles su rabito. Ponemos el agua en una olla grandecon el azúcar y la vaina de vainilla abierta y raspada. LLevamos el agua a ebullición y una vez que hierva bajamos el fuego a potencia media y echamos las [peras](https://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-de-chocolate-fundido-con-peras-receta). Tapamos con un trozo de papel de horno pegado a la superfcie del agua y **cocemos durante 20 minutos** o hasta que al clavar el cuchillo en la fruta esta se note blanda. Cuando las peras ya están cocidas las dejamos enfriar en el sirope un par de horas o bien toda la noche en la nevera.
2. 2 Para la salsa ponemos el chocolate troceado en un bol. **Hervimos la nata en un cacito** con las vainas de cardamomo abiertas y vertemos colándola sobre el [chocolate](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-galletas-oreo-y-chocolate-blanco-receta-sin-horno) caliente en tres veces, removiendo con una espátula hasta que la veamos brillante. No sobrebatir.
3. 3 ## Con qué acompañar las peras Bella Helena
4. 4 Para servir estas **peras Bella Helena**, las escurrís del sirope y las colocáis en vertical encima de un plato, poned una generosa capa de salsa de chocolate caliente y las acompañáis si os gusta, de una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada. Sencillamente sublimes.
5. 5 En Directo al paladar | [Tarta de peras con crema de almendra. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-de-peras-con-crema-de-almendra-receta)
6. 6 En Directo al paladar | [Tarta Bourdaloue. Receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/tarta-bourdaloue-lucete-con-esta-receta-clasica-francesa)