Cómo hacer helados cremosos de vainilla y cobertura de chocolate: receta para un capricho casero de verano

Instrucciones

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1. 1 Separar medio vaso de la leche fría y disponer el resto con la vainilla, la [nata](https://www.directoalpaladar.com/tag/nata), la sal, el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/tag/azucar) y la miel. Calentar sin llevar a ebullición y dejar que infusione a fuego lento. Desleír la maizena en la leche fría y añadir al cazo. **Cocer a fuego lento** removiendo constantemente con una cuchara de madera o unas varillas, durante unos tres minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
2. 2 Colar y poner en un recipiente de cierre hermético, no muy profundo. Congelar durante dos horas, **picando o rascando el hielo cada 30 minutos** con un tenedor para que no se formen tantos cristales. Llenar entonces los moldes elegidos, colocar los palitos y congelar al menos dos horas más, mejor toda la noche.
3. 3 Derretir el chocolate negro al baño maría, añadiendo la cucharadita de mantequilla al final. Remover con suavidad para evitar burbujas y **con cuidado de que no entre agua**. Llenar un vaso o similar, un recipiente profundo en el que podamos sumergir los helados. Dejar enfriar hasta unos 40ºC, no debe quemar al tocarlo con el dedo. Preparar una bandeja pequeña o plato con papel film y llevar al congelador.
4. 4 Sacar un helado cada vez y **desmoldar mojándolos en agua tibia unos segundos si fuera necesario**. Sumergir en el chocolate rápidamente, dejando que escurra un poco el exceso y dándoles la vuelta enseguida. Lo normal es que se solidifique casi al instante. Disponer los helados en la bandeja preparada a medida que los vamos bañando.
5. 5 Para conservarlos mejor, una vez hayamos terminado podemos **envolver individualmente** cada helado en plástico film y guardar en el congelador hasta su consumo.
6. 6 ## Con qué acompañar los helados de vainilla
7. 7 Los **helados cremosos de vainilla y cobertura de chocolate** me gusta tomarlos de postre en un día caluroso, mejor por la noche, o a la hora de la merienda en un día que nos apetezca algo especialmente goloso. Es mejor esperar a que se atemperen un poco y no morderlos directamente al sacarlos del congelador, ya que lo más probable es que estén demasiado duros al principio.
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