Receta de natillas con merengue, una delicia de postre

Instrucciones

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1. 1 Mezcla una cucharada de leche fría con la maicena, dispón la leche sobrante en un cazo y lleva a ebullición. Añade al cazo 1 sobrecito de azúcar vainillado, 25 gramos de azúcar y la maicena, cuece durante un par de minutos sin dejar de remover y retira del fuego.
2. 2 Añade la yema y bate enérgicamente, vierte la crema resultante en 4 cuencos, deja enfriar e introduce los cuencos en la nevera. Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve, agrega poco a poco a las claras, 50 gramos de azúcar y el resto del azúcar vainillado.
3. 3 Calienta un litro de agua hasta que entre en hervor, reduce el fuego para que se mantenga en ebullición suave y dispón en ella el merengue que preparaste a cucharadas grandes. Cuece cada cucharada durante dos minutos dándoles con cuidado la vuelta.
4. 4 Retira y escurre dejando la masa en un paño, ahora tan sólo tienes que colocar cada isleta de merengue sobre la crema fría que preparaste, termina regando el conjunto con un chorreón fino de caramelo.