Name: Gató mallorquín: receta tradicional de bizcocho de almendra hecho con Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 250g Azúcar; 1count Ralladura de limón; Azúcar vainillado; 250g Almendra molida; 7count Clara de huevo; 7count Yema de huevo; Sal

Gató mallorquín: receta tradicional de bizcocho de almendra hecho con Thermomix

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de gató mallorquín con Thermomix. Ingredientes, tiempo de elaboración

45 min total 15 min prep. 30 min cocción 6

Instrucciones

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1 Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos el molde con mantequilla. Ponemos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos 20 seg/vel 10. Retiramos 1 o 2 cucharadas de azúcar molido y **lo reservamos para espolvorear**. Agregamos al vaso la piel de limón y el azúcar vainillado y pulverizamos 20 seg/vel 10.
2 Incorporamos la almendra molida y mezclamos 5 seg/vel 5. **Retiramos a un bol y reservamos**. Lavamos el vaso. Colocamos la mariposa en las cuchillas. Agregamos las claras y la sal y montamos 7 min/vel 3´5. Programamos 1 min/30 seg/vel 3´5 y añadimos por la abertura las yemas, una a una, en intervalos de 15 segundos.
3 Dejamos reposar 30 segundos en el vaso Agregamos la mezcla de azúcar y almendra y mezclamos 4 seg/vel 4. Retiramos la mariposa y **terminamos de envolver con la espátula**. Vertemos en el molde reservado.
4 Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos 30 minutos **o hasta que pinchando con un palillo salga limpio**. Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar molido que habíamos reservado.