Guiso de pollo con azafrán, pasas y piñones. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **calentando el aceite en una sartén** y dorando por ambos lados los zanquitos de pollo durante unos minutos. Una vez dorada la superficie los reservamos en una fuente.
2. 2 Picamos la cebolla en trozos pequeños y la añadimos a la cazuela, **salteándola durante cinco minutos** a fuego medio bajo, añadir los dientes de ajo y las hebras de azafrán, cocinando todo junto otros cinco minutos más. Añadimos el vino fino y subimos el fuego dejándolo reducir durante cinco minutos de nuevo.
3. 3 Ponemos entonces los zancos de pollo en la cazuela y añadimos el caldo de pollo, las pasas y el tomillo, salpimentamos y cubrimos con una tapa dejando **cocer el guiso durante treinta minutos** o hasta que la carne esté tierna.
4. 4 Cuando finalice el tiempo **tostamos ligeramente los piñones en una sartén** y los agregamos justo a la hora de llevar la comida a la mesa.
5. 5 ## Con qué acompañar el pollo con azafrán, pasas y piñones
6. 6 El **guiso de pollo con azafrán, pasas y piñones** es ideal para acompañar simplemente de un arroz basmati hervido. Como os comentaba antes la salsa es deliciosa para mojar pan en ella, con su sabor intenso a azafrán y el aporte dulce de las pasas y el vino fino.