Pastel de tortillas, la receta que te van a pedir una y otra vez

Instrucciones

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1. 1 Preparamos los ingredientes de todas las tortillas, añadimos dos huevos batidos a cada uno y cuajamos una tras otra para que el proceso sea más rápido. Usamos para ello una **sartén de 18 cm**, con un poco de aceite para que no se agarren, y volteamos para hacer por las dos caras.
2. 2 Colocamos las tortillas sobre un plato **que pueda ir al horno**. Primero la de patata, después la de calabacín y, por último, la de espinacas. Cubrimos la superficie con bechamel y espolvoreamos con queso manchego rallado. Gratinamos hasta dorar y servimos inmediatamente.
3. 3 **Para la tortilla de espinacas**. Hervimos las espinacas congeladas en un cacito con un poco de agua, a fuego suave, durante 15-20 minutos. Escurrimos bien y picamos. Mezclamos con el requesón, el ajo granulado, dos huevos batidos y añadimos sal al gusto. Cuajamos.
4. 4 **Para la tortilla de calabacín**. Pelamos y picamos una de las cebollas. Lavamos y laminamos el calabacín. Calentamos abundante aceite en un cacito y freímos a fuego medio durante 20 minutos. Escurrimos bien el aceite y mezclamos con dos huevos batidos y sal al gusto. Cuajamos.
5. 5 **Para la tortilla de patata**. Pelamos y picamos la otra cebolla. Pelamos y laminamos la patata. Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos a fuego medio durante 20 minutos. Escurrimos bien el aceite y mezclamos con dos huevos batidos y sal al gusto. Cuajamos.