Cómo hacer una parrillada de verduras perfecta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar y secar bien todas las verduras. Pelar las patatas y la cebolla, y también ligeramente las zanahorias con un pelaverduras. Cortarlas al gusto, con un **buen cuchillo o mandolina**, no demasiado gruesas pero tampoco excesivamente finas, o podrían pegarse y quemarse rápidamente.
2. 2 Las patatas se pueden cortar **longitudinalmente** en rodajas amplias de medio dedo de grosor, o en rodajas más pequeñas transversalmente. Cortar las zanahorias por la mitad longitudinal y dejar los champiñones enteros sin el tallo, o cortar por la mitad incluyendo el mismo.
3. 3 Calentar a **fuego fuerte la parrilla antiadherente**, pincelar con aceite de oliva y cocinar las verduras por tandas, sin amontonarlas, controlando los tiempos según cada hortaliza y su grosor. Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas a medida que se vayan haciendo.
4. 4 Si se fueran quedando frías, ir **pasándolas a una fuente de horno** según se van haciendo y mantenerlas calientes en el horno a 50ºC. Servir en una fuente amplia con sal gruesa o maldon espolvoreada.