11 tartas espectaculares para celebrar la llegada del otoño

Instrucciones

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1. 1 Si vais a preparar la tarta con una lámina de masa quebrada comercial, la estiraremos en el aro o molde engrasado de **20 centímetros de diámetro** con un poco de mantequilla, la ajustamos bien con los dedos a los laterales y le pinchamos con un tenedor la base. Reservamos en la nevera.
2. 2 Si hacemos la **masa casera**. Entonces en una ensaladera mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glasé y la sal. Removemos con una espátula hasta mezclar todo bien y añadimos la almendra molida, el huevo y la mitad de la harina.
3. 3 Mezclamos y agregamos el resto de la harina, formamos una bola sin amasar mucho y **reservamos en la nevera** un mínimo de tres horas. Estiramos después con un rodillo entre dos hojas de papel de horno y forramos el molde siguiendo los mismos pasos anteriores que cuando usamos una masa comercial.
4. 4 Para las **peras pochadas**, hacemos hervir el agua con el azúcar, añadiendo la vainilla y el limón. pelamos y cortamos las peras a la mitad y las cocemos durante 10 minutos en el almíbar. Una vez pase el tiempo las dejamos enfriar en la nevera dentro del líquido hasta que las usemos.
5. 5 Para la **crema de almendras**, en una ensaladera con una espátula mezclamos la mantequilla blanda, el azúcar glas y la almendra molida, removemos, incorporamos el huevo, la maicena y la nata líquida mezclamos de nuevo y echamos en el fondo de masa de la tarta, alisando con cuchillo o espátula. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
6. 6 Cortamos las peras con un cuchillo haciendo líneas, pero que **no lleguen al fondo** para que no se rompa la pieza de pera. Colocamos las peras haciendo como una flor, espolvoreamos con almendra laminada y horneamos durante 40 minutos o hasta que veamos la tarta dorada. Al salir del horno pincelamos la fruta con un poco del almíbar sobrante, espolvoreamos con azúcar glas por los laterales y servimos.