Cómo hacer bizcobolas o cake-pops de chocolate, receta para impresionar

Instrucciones

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1. 1 **Empezamos haciendo el bizcocho**. Batimos los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla blanquee. Añadimos la nata, la harina, el cacao, la sal, la levadura y volvemos a batir. Vertemos la masa en un molde previamente engrasado y horneamos unos 20 minutos a horno precalentado a 180ºC. Retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
2. 2 Cuando el bizcocho esté bien frío, lo troceamos y **lo trituramos con un robot de cocina**. Yo usé la thermomix, 10 seg/vel 5. Añadimos el queso cremoso y el azúcar molido y mezclamos 20 seg/vel 5. Con las manos, formamos bolas con las manos de 20-25 g aproximadamente. Las colocamos en una bandeja y las dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
3. 3 Transcurrido este tiempo, fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas (sea el chocolate fondant o los candy melts). Mojamos la punta roma de un palillo de brocheta en el chocolate y pinchamos cada bola de bizcocho, **sin llegar a atravesarla**. Las dejamos reposar de nuevo en el congelador 30 minutos (para que los cake pops no se "suiciden", es decir, se deslicen por el palito hacia abajo).
4. 4 Por último, remojamos las bolas de bizcocho en el chocolate y decoramos al gusto. Es importante que el chocolate fundido esté en su punto justo, si es necesario **lo calentamos de vez en cuando** hasta terminar de bañar todos los cake pops. Decoramos con virutas de chocolate o caramelitos.