Falsos flanes de pollo al curry: receta de entrante original

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para hacer los flanes falsos , forramos moldes individuales de flan con pasta brisa, los pinchamos y los horneamos unos 12 minutos a 200ºC, hasta que estén crujientes y con algo de color. Dejamos enfriar y reservamos.
2. 2 En una sartén o mejor, en un wok, salteamos las verduras picadas en aceite de oliva virgen extra, y cuando empiecen a estar pochadas, añadimos las pechugas de pollo troceadas. Lo más práctico es partirlas en trozos muy pequeños , para que no sea necesario cortarlos para comer.
3. 3 En cuanto toma color, se añaden los polvos de curry o nuestra massala o mezcla de especias y dejamos que se tueste un poco. Ahora añadimos la leche de coco, y dejamos que se reduzca la salsa hasta espesar . Si os apetece, también podéis añadir piña en trozos, uvas pasas, o frutas deshidratadas, al gusto.
4. 4 Una vez terminado el curry de pollo, solo falta preparar el emplatado para crear la ilusión de que son flanes . Rellenamos los moldes de pasta brisa con el pollo, los colocamos en el plato en posición invertida, y añadimos salsa soja para que parezca el caramelo.
5. 5 Provistos de una brocha, retocamos en la parte superior de los flanes de pasta brisa con más salsa de soja , para que queden más oscuros en esa zona como si fueran auténticos flanes de huevo y leche.