Receta de bocaditos de roscón de Reyes: cómo hacer el clásico navideño en formato mini (para comer de un mordisco)

Instrucciones

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1. 1 Calentamos la leche ligeramente hasta dejarla tibia. Desmenuzamos encima la levadura fresca, añadimos una pizca de azúcar y una cucharada de harina. Mezclamos, tapamos con un paño y **dejamos fermentar media hora**.
2. 2 Cuando el fermento esté listo introducimos la harina de fuerza y la sal en un recipiente amplio y hondo. Formamos un hueco en el centro y añadimos la mitad del azúcar, el fermento, el agua de azahar y el huevo (reservamos una cucharada para el final de la receta). Mezclamos bien antes de agregar la mantequilla (blandita) y amasamos **dentro del mismo recipiente hasta incorporar**. Tapamos con un paño y dejamos reposar 15-20 minutos.
3. 3 Amasamos con energía a mano o con una amasadora, añadiendo un poco de harina si fuera muy necesario (preferiblemente no), aunque **es mejor intentar domar la masa** para tener unos bollos más tiernos. Al cabo de unos minutos de amasado se volverá más maleable y elástica.
4. 4 Formamos una bola, colocamos en un recipiente engrasado y tapamos. Dejamos levar un par de horas, hasta que doble su tamaño. Desgasificamos, dividimos **en 30 pequeñas porciones y boleamos**, nos engrasamos las manos para que sea más fácil la tarea. Colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, tapamos con un paño y dejamos reposar nuevamente hasta que doblen su tamaño.
5. 5 Añadimos una pizca de leche a la cucharadita de huevo reservada y pintamos con ello cada bolita de masa. Añadimos unas gotas de agua al azúcar reservado y lo repartimos por la superficie, junto con la [naranja confitada](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-citricos-confitados-caseros-receta-de-navidad) picada. Cocemos en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, **durante 10-12 minutos** o hasta que estén dorados.
6. 6 Cuando los bocaditos de roscón **estén fríos**, los abrimos por la mitad con mucho cuidado usando un cuchillo de sierra. Rellenamos de [nata montada](https://www.directoalpaladar.com/videos-recetas/tres-accesorios-para-hacer-nata-montada-casera-impresionante-receta-video-incluidos), [chantilly](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-hacer-chantilly) (nata aromatizada con vainilla), [trufa](https://www.directoalpaladar.com/recetario/como-hacer-trufa-para-rellenar-o-decorar-tartas-y-pasteles) o lo que más guste en casa. También se pueden consumir tal cual. Al gusto.