Bollos de roscón de Reyes: receta fácil para hacer el clásico dulce navideño en versión individual (sin agujero)

Instrucciones

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1. 1 Calentar la leche ligeramente hasta dejarla tibia. Desmenuzar encima la levadura fresca, añadir una pizca de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezclar, **tapar con un paño y dejar fermentar 30 minutos**. Aromatizar el resto del azúcar frotándolo con la ralladura de naranja. Colocar la [harina de fuerza](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/cereales/harina-de-fuerza) en un recipiente grande, mezclar con la sal y formar un hueco. Añadir el fermento, el huevo ligeramente batido, el azúcar y el azahar, y mezclar.
2. 2 Agregar la mantequilla en pomada e incorporarla bien. Tapar con un paño y dejar reposar 15-20 minutos. Amasar con energía a mano o con una amasadora, añadiendo un poco de harina si fuera muy necesario, aunque **es mejor intentar domar la masa cuando parece demasiado húmeda** para tener unos bollos más tiernos. Al cabo de unos minutos de amasado se volverá más maleable y elástica.
3. 3 Formar una bola, colocar en un recipiente engrasado y tapar. Dejar levar un par de horas, **hasta que doble su tamaño**. Deshinchar ligeramente y separar en 10 porciones del mismo tamaño. Amasar cada una un poco y dar forma redonda, boleando y apretando bien por la base para crear tensión superficial. Colocarlos en dos bandejas cubiertas con papel sulfurizado.
4. 4 Pintarlos ligeramente con huevo batido, tapar con plástico film y **dejar levar mientras se precalienta el horno a 200ºC**. Volver a pintar con huevo, decorar con azúcar almendras y frutas confitadas al gusto. Hornear 10 minutos, bajar la temperatura a 175ºC y continuar horneando hasta cumplir unos 30 minutos. Tienen que estar bien dorados y la base sonar hueca al golpearla.