Quiche de espárragos trigueros, un delicioso plato de temporada para compartir

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Tomar los espárragos, y cortar las puntas para utilizar en la superficie. El resto del tronco cortar en rodajas medias. En una sartén, calentar una cucharadita de mantequilla y dorar las rodajas de espárragos. Mientras tanto, picar la cebolleta y reservar. Una vez que los espárragos estén dorados, retirar del fuego y salpimentar. Incorporar la cebolleta cruda.En un cuenco aparte, batir los huevos, con las claras y la leche hasta espumar. Encender el horno a 180 ºC.Montar la tarta. Estirar la masa quebrada por la superficie y los bordes. Con ayuda de los dedos, presionar la masa en el molde para que no haya aire. Pinchar la base con un tenedor y llevar al horno por 5 minutos para hacer una precocción.Retirar la masa del horno y distribuir una capa de queso parmesano rallado o polenta, seguido del revuelto de espárragos y cebolleta, la mezcla de huevos y por último, las puntas de espárragos en la superficie. Terminar con queso parmesano por encima.Hornear de 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y el relleno esté firme. Dejar enfriar un minutos antes de servir.