Tarta de manzana con clavo y canela: receta clásica con un toque especial

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando la masa. Para ello en un robot de cocina con cuchilla vamos echando todos los ingredientes de la base en ese orden y mezclamos a velocidad rápida hasta que veamos unas migas húmedas, las sacamos para un bol y **amasamos rápidamente con los dedos para no calentar** la mantequilla y formar una masa.
2. 2 Engrasamos un molde de tartas desmontable y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa que pegamos en la base y los laterales hasta que lo tengamos todo cubierto, quitando el exceso de los bordes de las paredes con un cuchillo. **Refrigeramos** mientras que preparamos la crema y las manzanas.
3. 3 Para la crema utilizamos la receta de [la crema pastelera en cinco minutos](https://www.directoalpaladar.com/postres/crema-pastelera-en-cinco-minutos-receta), pero podéis hacerla con los mismos ingredientes en un cacito al fuego. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos. **Precalentamos el horno a 180 grados centígrados** con calor arriba y abajo.
4. 4 En una olla mezclamos el agua y el azúcar haciendo un jarabe, le añadimos el palo de canela y el clavo y lo llevamos a ebullición, **escaldamos las lonchas de manzana durante dos minutos** y las vamos retirando para una fuente.
5. 5 Horneamos la masa durante diez minutos con unas legumbres secas. La retiramos del horno y le añadimos la crema pastelera y cubrimos con los gajos de manzana. **Horneamos durante treinta y cinco minutos**. Al sacarla del horno la pincelamos con el sirope caliente de cocer las manzanas.
6. 6 ## Con qué acompañar la tarta de manzana con clavo y canela
7. 7 Estas dos especias casan a la perfección con la manzana, así que os auguro que la **tarta de manzana con canela y clavo** será un éxito entre vuestros comensales servida bien fresquita y con un poco de nata al lado.