Marquesa de chocolate y galletas, receta para una tarta venezolana fácil y rápida

Instrucciones

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1. 1 Calentamos en un cazo el medio litro de leche entera con los 75 gramos de azúcar y **llevamos justo antes de ebullición** y movemos con varillas para disolver el azúcar.
2. 2 Separamos las dos yemas de los huevos en un bol amplio. Vertemos sobre ellas poco a poco la leche mientras batimos enérgicamente para **evitar que se cuajen las yemas**.
3. 3 Ponemos la mezcla de nuevo en el cazo y **cocinamos la crema a fuego suave** y sin dejar de remover hasta que espese ligeramente, durante 10 minutos.
4. 4 Añadimos una cucharadita de canela en polvo, el cacao en polvo sin azúcar y la esencia de vainilla. Diluimos una cucharadita de maicena en el medio vaso de leche y se la echamos poco a poco **moviendo con varillas a fuego suave** hasta conseguir que espese y tenga una consistencia de crema espesa no liquida.
5. 5 Derretimos en el microondas los 175 gramos de chocolate negro con los 30 gramos de mantequilla, en **golpes de 15 segundos** a potencia maxima, sacando y moviendo cada vez con una espátula.
6. 6 **Añadimos el chocolate derretido** a la crema de chocolate, y mezclamos, para terminar de hacer la crema que pondremos en la tarta.
7. 7 Preparamos un molde circular desmontable de unos 16 cm de diámetro aproximadamente con una **base de papel de horno** y forramos con una tira de papel de horno también toda la pared circular.
8. 8 Empezamos a **montar la tarta haciendo capas**, primero ponemos una base de galletas maría que cubrimos totalmente con nuestra crema de chocolate así sucesivamente: galletas, crema, galletas, crema… hasta llegar al borde de nuestro molde.
9. 9 Dejamos **reposar 24 horas en la nevera** y al día siguiente desmoldamos y espolvoreamos cacao en polvo por la parte superior.